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东鹏文化 | 国际素食日

作者:东鹏文化 浏览: 发表时间:2023-11-25 09:13:53 来源:东鹏文化

国际素食日(或国际素食节),是一个自1986年开始来源于印度的一个节日;原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日!渐渐发展为一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。当年就有超过950万人响应该运动 。

由于肉类热量较多,纤维素含量少,消化后产生的粪便量较大,不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存,水分被吸收,变得干结而形成便秘。同时,粪便在肠道积存,其中的毒素又被肠道吸收,会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。

与之相反,蔬菜等很多素食含有大量纤维素,可以增加肠道蠕动,促进排便,有利于人体健康。“如果不是特别严重的便秘,单纯靠改变饮食,少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗,但改变饮食习惯仍是根本。

营养学家认为,素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重,更多的人开始选择较健康的饮食方式,包括素食。

郑州大学公共卫生学院教授韩萍认为,从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看,人应该属于杂食动物,即不是单纯的肉食或素食,一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。

从营养学角度来说,人类饮食的荤素黄金比例应该为2:5,即2分荤6分素。但是随着经济发展,生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物,甚至把这个比例倒了过来,成了7分荤1分素。所谓病从口入,不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。

饮食应种类多样同时,还有营养专家指出,吃素也可能吃得健康。

很多素菜馆就想出了“荤吃”这个办法来招徕客人。通过煎、炸等手法,用素食做的水煮鱼、水煮牛肉,但这种吃法却与素食者追求健康的目的背道而驰。

不管素食或杂食,都应该注意把握新鲜时令、种类多样、少油、少盐、少糖。


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